Speisekarte

VORSPEISEN

Gebratene Kalbsleber mit Quitte, Perlzwiebeln und Rote Bete 14,50 €
Geräuchertes Dorschfilet mit Chili- Gurkenrelish und Meerrettich 14,50 €

SUPPEN

Kartoffelsuppe mit Räucheraal und Schinkenknacker 9,50 €
Fischsamtsuppe mit Basilikum und Ofentomate 9,50 €

ZWISCHENGERICHTE

Gebratene Blutwurst auf Grünkohl und Speckstippe 12,50 €
Kartoffelblinis mit Brokkolitapenade und Saiblingskaviar 12,50 €

Mecklenburger Bauernente für 2 Personen in zwei Gängen serviert
1. Gang Brust mit zweierlei Kohl und Kartoffelkloß
2. Gang Keule mit Honig glaciert, Gewürzbirne und Flower Sprout
pro Person 28,50 €

FISCHHAUPTGÄNGE

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste auf Balsamicolinsen und Senfschaum 21,50 €
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Blattspinat, Tomate, Oliven und Estragon 24,50 €

FLEISCHHAUPTGÄNGE

Cordon Bleu vom Kalbsrücken auf Kartoffel- Rettichsalat 24,50 €
Hirschkompott mit Buchenpilzen und Rosenkohl- Dattelgemüse 18,50 €
Kotelett vom Schwein (im Smoker gegart) Dry Aged von Rico Schlegel mit Schwarzwurzel 26,50 €

DESSERT

Gratinierter Cassisflan mit Feige und Haselnuss 9,50 €
Geschmorter Apfel mit Mascarpone und Rooibos- Orangensorbet 9,50 €
Kleine Auswahl an Rohmilchkäse 9,50 €

UNSER TAGESMENÜ

Wildpastete vom heimischen Reh mit Quitten- Preiselbeerconfit
Aufgeschäumte Spinatsuppe mit pochiertem Ei und Krabben
Filet vom Lachs auf Fenchel- Curry
Bavette vom Rind auf karamellisierten Kerbelknollen und Sauce Bernaise
Schokoladenparfait mit Rumkirschen
5 Gang Menü 54 €, 4 Gang Menü 50 € (ohne Suppe), 3 Gang Menü 48 € (ohne Zwischengang), 3 Gang Menü 42 €

In all unseren Gerichten können Spuren von allergenen Stoffen enthalten sein. Bitte besprechen Sie Ihre Unverträglichkeiten mit uns bei der Bestellung.

WEINE

Kleine Weinkarte mit 131 Positionen aus der alten Welt