VORSPEISEN

• Räucheraalmousse mit Meerrettich und feinem Kräutersalat 14,50 €

• Rosa gebratene Entenbrust mit Apfel- Quittenragout 14,50 €

SUPPEN

• Brunnenkressesuppe mit pochiertem Ei 7,50 €

• Aufgeschäumte Steckrübensuppe mit Speckbackpflaumen 7,50 €

ZWISCHENGÄNGE

• Kalbsleber mit Ruccola und Kartoffelstroh 12,50 €

• Grüner Spargel mit Räucheraal und Orangensabayon 12,50 €

FISCHHAUPTGÄNGE

• Kross gebratener Zander auf Graupenrisotto 18,50 €

• Sautiertes Dorschfilet auf Spitzkohl und Radieschen- Gemüsenage 17,50 €

FLEISCHHAUPTGÄNGE

• Zweierlei vom Rind mit Kartoffelschaum und glacierten Moormohren 19,50 €

• Lammnavarin mit Tomatentapenade und Auberginen- Zucchinikompott 18,50 €

DESSERT

• Schimmels “Armer Ritter” mit Vanillesauce und eingelegten Aprikosen 7,50 €

• Karamellisierte Ananas mit Zitronenthymian und Pralineneis 7,50 €

• Auswhl von Rohmilchkäse mit Früchtebrot 8,50 €

TAGESMENÜ

• Lachs im Kräutermantel auf Mangoldgemüse

• Klare Fischconsommé mit kleinem Gemüse un grünem Hering

• Blutwurstravioli mit Schinkenschaum und Pilzen

• Brust von der Poularde auf Cremespinat und Rotweinzwiebeln

• Gratinieres Sauerrahmparfait mit Birnen- Minzkompott

• 5 Gangmenü 48 €, 4 Gangmenü 42 €, 3 Gangmenü 38 €

WEINE

• Kleine Weinkarte mit 130 Positionen aus der alten Welt